เฮ่งกี่ บะหมี่ทรงเครื่อง ย่านประตูผี

ร้านเฮ่งกี่เป็นร้านขายบะหมี่เก่าแก่ เปิดมานานถึง 80 ปี ร้านนี้มีคนนำไปเขียนในนิตยสารและหนังสือพิมพ์อยู่หลายฉบับ ไม่เฉพาะในเมืองไทยเท่านั้น นักท่องเที่ยวต่างชาติก็รู้จักเช่นกัน ร้านตั้งอยู่ฝั่งเดียวกับปั๊มเชลล์ที่ตั้งอยู่บนถนนมหาไชย ก่อนถึงร้านราดหน้าชิ้งกี่ แต่ถ้าใครที่คิดจะมาทานที่ร้านนี้ต้องใจเย็นๆ เพราะเค้าใช้เวลาปรุงแต่ละชามค่อนข้างนานทีเดียว โชคดีที่เราอิ่มมาแล้วจากร้านราดหน้า เลยนั่งรอได้แบบชิลๆ





รายการบะหมี่มีให้เลือกมากมายแถมเครื่องก็เยอะจนเลือกไม่ถูก มาทานครั้งแรกแนะนำให้สั่งบะหมี่สูตรพิเศษ จะได้ทานเครื่องหลายๆ แบบ โดยตัวเส้นบะหมี่สามารถเลือกได้ระหว่างบะหมี่เหลืองหรือบะหมี่หยก แต่ถ้าเลือกไม่ถูก จะขอให้เค้าใส่มาทั้ง 2 เส้นก็ได้นะคะ นอกจากเมนูบะหมี่แล้วก็ยังมีพวกข้าวผัดต่างๆ ให้เลือกสั่งด้วย








บะหมี่ทรงเครื่องที่เราสั่งไป ทรงเครื่องสมชื่อ แถมยังเสริฟมาในชามที่แปลกมาก มีช่องสำหรับใส่น้ำซุปในตัว ชามน่ารักดี พึ่งเคยเห็นครั้งแรก แถมเครื่องก็มีทั้งลูกชิ้นปลา หมูแดง (ไร้มัน) เกี๊ยวกุ้ง ปูอัด บะเต็ง และยังมีไข่พะโล้มา 1 ลูกด้วย เส้นบะหมี่นุ่มจริงๆ เหมือนเป็นบะหมี่แบบแบนแต่เส้นไม่ใหญ่เท่าที่เคยทาน อร่อยสมชื่อ แถมน้ำซุปร้านนี้ก็สุดยอด หวาน กลมกล่อมจริงๆ ร้านนี้เค้าไม่หวงน้ำซุป เราเลยขอน้ำซุปมาเพิ่มอีก 1 ชาม




ส่วนบะหมี่ไข่พะโล้ ก็คล้ายกับบะหมี่พิเศษ เพียงแต่จะใส่เครื่องเฉพาะบะเต็ง หมูแดงและไข่พะโล้ ไม่มีพวกปูอัดหรือลูกชิ้นใส่มาด้วย บะเต็งของร้านนี้เค้าอร่อย ไม่แข็ง เข้ากันได้ดีกับเส้นบะหมี่อย่างไม่น่าเชื่อ





สำหรับคนที่ผ่านไปแถวนั้น อย่าลืมลองแวะทานดูนะคะ

==============================================

Shop Name: Heng Kee

Location: Mahachai Road

Price: 60 THB (Special noodle with separated soup)

==============================================

ชิ้งกี่ ราดหน้า 4 สี ย่านประตูผี

วันนี้น้องชวนไปทานราดหน้าเจ้าเก่าแก่ ที่อยู่ใกล้ๆ กับบริเวณคุกเก่า (ประตูผี) ตรงถนนมหาไชย การเดินทางมาร้านอาจดูงงๆ สำหรับคนที่ไม่ชินเส้นทางแถวนี้ ถ้าขับมาจากถนนหลานหลวง (มุ่งหน้าไปทางแม่น้ำเจ้าพระยา) ให้เลี้ยวซ้ายเข้าถนนมหาไชย (ที่มีป้อมพระกาฬ) ตรงหัวมุม หลังจากเลี้ยวเข้ามาแล้วให้ขับไปเรื่อยๆ จนผ่านสี่แยกสำราญราษฎร์ ซึ่งเป็นแยกที่มีถนนบำรุงเมืองตัดผ่าน ขับตรงต่อไปให้สังเกตปั้มเชลล์ทางซ้ายมือ เราใช้วิธีจอดรถที่นี่ เค้าคิดค่าจอด 20 บาท ร้านนี้อยู่ฝั่งตรงข้าม อยู่ในซอยที่ไม่มีชื่อซอย ให้สังเกตป้ายร้าน เชฟสยามเฟอร์นิเจอร์ อยู่ตรงหัวมุม ร้านราดหน้าอยู่ในซอยนี้





ร้านนี้เปิดมาแล้วเป็นเวลานานถึง 70 ปี เฮียเจ้าของร้านเล่าว่า ชิ้งกี่เป็นชื่อของคุณพ่อนั่นเอง สำหรับคนที่อยากมาทานแต่ไม่อยากรอนาน แนะนำให้มาถึงร้านเร็วๆ





เราลองสั่งราดหน้ามา 3 แบบ จานที่พิเศษสุดๆ (60 THB) เรียกว่า ราดหน้า 4 สี โดยเค้าจะนำเส้นไปผัดกับไข่ก่อน แล้วค่อยมาราดด้วยน้ำราดหน้า ซึ่งจะมีเครื่องทั้งหมูชิ้น หมูแฮม และไข่ดาวกรอบๆ ยางมะตูม จากที่ได้ลองทั้งเส้นใหญ่และเส้นหมี่ เราชอบเส้นหมี่มากกว่า เพราะมันจะเกรียมนิดๆ ตรงผิวเส้น อร่อยมากเวลาที่ทานกับหมูแฮมสูตรพิเศษของร้าน








ราดหน้าของร้านนี้เค้าหอมจริงๆ น้ำราดก็เข้มข้น แถมไข่ดาวก็เข้ากันได้ดีอย่างไม่น่าเชื่อกับราดหน้า นึกถึงแล้วอยากกลับไปทานอีก เพราะไม่เหมือนกับราดหน้าร้านอื่นๆ ที่เคยทานมาเลยจริงๆ

===========================================

Shop Name: Shing Kee

Location: Mahachai Road, Bangkok

Price: 40-60 THB/Dish

===========================================