หมูปิ้งลุงแต และปาท่องโก๋ สมชาย @หัวหิน

ร้านลุงแต เป็นร้านหมูปิ้งร้านดังประจำตลาดฉัตรไชย โดยจะเริ่มขายตั้งแต่ช่วงเช้าจนกระทั่งขายหมด วันที่เราไปเป็นวันธรรมดา อาจจะขายไม่ดีเท่าช่วงวันหยุดเสาร์-อาทิตย์ ปกติลุงแตจะขายทุกวัน ยกเว้นบางวันที่อาจมีปิดร้านเป็นครั้งคราว ถ้ากลัวพลาดแนะนำโทรไปถามก่อนแวะไปจะได้ไม่เสียเที่ยว หมูปิ้งรสเข้ม ไม่ต้องใช้น้ำจิ้มแต่อย่างใด แถมไม่มีมันด้วย อร่อยจริงๆ ทานคู่กับข้าวเหนียวดำหรือข้าวเหนียวขาวก็ได้ แล้วแต่ความชอบ หมูปิ้งไม้ละ 6 บาท ข้าวเหนียวถุงละ 5 บาท





ข้างๆ ร้านลุงแตมีปาท่องโก๋ อยู่เจ้านึงที่เป็นที่นิยมของคนแถวนั้น ชื่อร้านปาท่องโก๋ตัวอ. รถเข็นเริ่มขายตั้งแต่ตี 4 และขายหมดก่อน 9 โมงทุกครั้งที่เราแวะไป เลยไม่เคยได้ลองอุดหนุน แต่ไม่เป็นไรมีร้านปาท่องโก๋ที่เราชื่นชอบอยู่อีกเจ้าที่น่าจะเริ่มตั้งร้านสายกว่า อยู่ตรงข้ามร้านกาแฟเจ๊กเปี๊ยะ ชื่อร้านปาท่องโก๋สมชาย ได้ลองคุยกับเจ้าของร้านระหว่างรอปาท่องโก๋ขึ้นจากกระทะ ว่าพี่สมชายได้ทดลองสูตรอยู่นานจนกระทั่งได้ปาท่องโก๋เนื้อบางเบา กรอบนอก นุ่มใน

พี่สมชายเล่าว่าวิธีการทำยากมากๆ กว่าจะทำออกมาได้ขนาดนี้ แต่ก็สมกับความพยายามเพราะ เป็นร้านปาท่องโก๋ที่อร่อยจริงๆ ลักษณะของตัวแป้งจะไม่ได้ทำเป็นคู่แต่จะทำเป็นตัวละซีก ขายราคาตัวละ 2 บาท น้มข้นหรือสังขยา ขายกระปุกละ 10 บาท



=============================================