Lex's Steak เล็กซ์ สเต็ค สาขามวกเหล็ก

======================================
Restaurant Name: Lex's Restaurant
Location: Muak Lek, Saraburi
Price: 700 THB/Person
======================================

ครัวเขาใหญ่

===========================================

Restaurant Name: Krue Khao Yai

Location: Thanarat Road (Km. 14)

Price: 220 THB/Person

===========================================

Fries me to the moon@Palio

Fries me to the moon สาขาที่ Palio จะอยู่ตรงบริเวณที่เป็น square มีร้านพวกของทอดกินเล่นอยู่หลายร้าน ตรงกลาง square มีน้ำพุ เป็นจุดที่คนนิยมมาถ่ายรูป มองไปทางไหนก็เห็นแต่นายแบบ นางแบบเต็มไปหมด เดินผ่านไปหน้าร้านเห็นเมนูดูน่าทาน เลยลองสั่ง Waffle Fries โดยเราเลือก topping เป็น chicken pomodoro จริงๆ จะสั่งเป็นเนื้อแต่พนักงานแนะนำเป็นหน้าไก่แทน Fries ทอดได้อร่อย ไม่อมน้ำมัน กรอบนอก นุ่มใน เข้ากันได้ดีจริงๆ กับซอสรสออกเปรี้ยวเล็กน้อย ซอสคล้ายๆ กับพวก spaghetti sauce ทั้งหลาย idea เยี่ยมมากเลย ไม่น่าเชื่อว่าจะเป็นอะไรที่เข้ากันได้ดีกับของทอดจริงๆ

 

========================================

Shop Name: Fries me to the moon

Location: Palio, Khao Yai

Price: 69 THB and Up (for fries)

========================================

Jumbo Restaurant@Singapore

ร้าน Jumbo สาขาที่เราไปทานอยู่ที่ East Coast Park ซึ่งเป็นแหล่งรวมของร้านอาหารทะเลดังๆ ของ Singapore เราใช้วิธีเรียก Taxi มาจากโรงแรมที่พัก ซึ่งเป็นวิธีที่สะดวกที่สุด บริเวณนี้มีร้านให้เลือกหลายร้าน เพราะฉะนั้นไม่ต้องกลัวว่าจะไม่มีที่นั่ง แต่ร้าน Jumbo เป็นร้านหนึ่งที่มีคิวหน้าร้านยาวที่สุด ไม่น่าเชื่อว่าเราต้องไปยืนรอคิว แต่ก็รอไม่นานมาก ประมาณ 10 นาที แนะนำให้จองโต๊ะไปน่าจะดีที่สุดถ้าไม่อยากไปยืนรอคิว





ร้านนี้เค้าดังเรื่องปู เพราะฉะนั้นแนะนำให้ลองสั่งปูมาทาน วันนี้เราสั่งเป็น Black Pepper Crabแทน เนื่องจากวันก่อนทาน Chilli Crab ไปแล้ว อีกอย่างเมื่อวานมีบทเรียนว่าอย่าสั่งปูตัวใหญ่ถ้ามาทาน 2 คน เราเลยกำชับขอเป็นปูตัวไม่ใหญ่มาก นอกจากปูก็สั่งอาหารเพิ่มอีก 2 รายการ เมนูแรกชื่อ Citrus Lemon Deep Fried Seaweed Prawn Balls with Pork Floss เป็นเมนูที่อยู่ในหน้า Chef's Recommendation เมนูนี้เค้าใช้หมูหยองมาห่อรอบๆ กุ้งที่นำไปปรุงรสแล้ว deep fried จนเนื้อกุ้งผิวกรอบนิดๆ อร่อยดีค่ะ แต่อาจจะหวานไปนิดนึงสำหรับเรา





ส่วนอีกจาน ข้าวผัดหยางโจว ผัดมาแห้งดีแต่ไม่ค่อยเหมือนกับที่คิดไว้ รสออกจืดไปนิด แต่ถ้าได้น้ำปลาพริกคงจะอร่อยกว่านี้ ส่วนปูเนื้อแน่น รสเข้มข้นดีจริงๆ เหมือนกับเค้าจะใส่เนยลงไปด้วย เพราะหอมกลิ่นเนย ดีที่ร้านเค้ามีถุงมือพลาสติกให้ จริงๆ แล้วร้านนี้เค้ามีรายการน่าสนใจหลายรายการ แต่มาทานกันแค่ 2 คนเลยสั่งอะไรมากไม่ได้

=============================================

Restaurant Name: Jumbo

Location: East Coast Park (Seafood Center),

Singapore

Price: SGD 55/Person

=============================================

Boon Tong Kee@Singapore

ข้าวมันไก่ขวัญใจนักท่องเที่ยวชาวไทย เพราะวันที่เรามาทานมีคนไทยมาทานอยู่หลายโต๊ะ แถมคนก็เยอะมากๆ ด้วย ขนาดต้องรับบัตรคิว  ร้านนี้มีหลายสาขาแต่สาขาที่คนนิยมมากที่สุดน่าจะเป็นสาขาที่อยู่บน Balestier Road

เสริฟมาก่อนเลย ถั่วลิสงต้ม รู้สึกว่าเหมือนจะคิดเงินด้วย ไม่ได้แจกฟรี  เราสั่งอาหารมา 3 อย่าง ไก่ครึ่งตัว (15 SGD)  shrimp roll (10 SGD) และ ผัดผัก (8 SGD)  ไก่ที่ร้านนี้นุ่ม อร่อย แต่มีน้ำจิ้มแบบเดียว ไม่เห็นมีน้ำจิ้มขิงให้ด้วย ไม่แน่ใจว่าเค้ายุ่งจนลืมเสริฟหรือเปล่า เค้าไม่ได้วางไว้ให้บนโต๊ะเหมือนร้าน Five Stars Chicken

ส่วน shrimp roll รสชาติใช้ได้ แต่ไม่ได้ถึงกับว่าต้องสั่งมาทาน  เราชอบให้น้ำเนื้อกุ้งมาทำเป็นแฮ่กึ๊นมากกว่า เพราะของที่ร้านนี้เหมือนใส่ส่วนผสมอื่นๆ เยอะไปนอกเหนือจากเนื้อกุ้ง  ส่วนผัดผักแบบนี้จะเป็นแบบที่ใช้ซอสแบบเผ็ดผัดลงไปด้วย ซึ่งจะมีรสเฉพาะตัว บางคนอาจไม่ชอบทาน เพราะมันจะออกเผ็ดแบบแปลกๆ ส่วนตัวแล้วชอบผัดผักแบบไทยที่ใส่พริกขี้หนูลงไปด้วย

โดยรวมก็อร่อยค่ะ สำหรับคนที่ไม่เคยมาทานที่ร้านนี้ก็น่าที่จะมาลองชิมดูค่ะ ถ้ามาเที่ยวที่นี่

===========================================

Restaurant Name: Boon Tong Kee

Location: Balestier Road, Singapore

Price: 22 SGD/Person

===========================================

Five Star (Kampong) Chicken Rice@Singapore

ร้านนี้เป็นร้านที่ไม่ได้อยู่ในแผนแต่ดั้งเดิม แต่เนื่องจากร้านบะกุ๋ตเต๋ร้านดังที่สุดของ singapore เค้าหยุดทุกวันจันทร์ ก็เลยอดไป  แถมวันนี้จะบินกลับแล้วด้วย เลยต้องหาแผนสำรอง  ร้านนี้เป็นร้านข้าวมันไก่ที่อร่อยที่สุดร้านนึงใน 4 ร้าน ซึ่งแน่นอนว่าหนึ่งในนั้นต้องมี Boon Tong Kee ด้วย

หลังจากหาที่นั่งเรียบร้อยก็เริ่มสำรวจตามประสาคนชอบทาน  บนโต๊ะเค้ามีน้ำจิ้มวางไว้ให้ 3 อย่าง หน้าตาดูดีมากๆ   ส่วนเครื่องดื่มที่อยู่ในรูป เป็นน้ำลำไยส่งออกมาจากเมืองไทย   เราสั่งไก่มา 2 แบบ เนื้ออกล้วนไม่หนัง ของเราเอง ส่วนของ ducky เป็น น่องไก่ ดูดีเช่นกัน  ไก่ที่นี่ เค้าเนื้อจะแห้งกว่า Boon Tong Kee แต่ก็ยังชุ่มฉ่ำอยู่  น้ำที่ใส่มาด้วย อร่อยจังเลย ทานกับข้าวมันและน้ำจิ้ม ก็สุดยอด

นอกนั้นเราก็สั่งผัดผักมา 1 จาน  รสไม่ได้โดดเด่นมาก  เหมือนไม่ได้ปรุงรสมากมาย จานนี้เฉยๆ  ส่วนน้ำซุปประจำวัน (ไม่มีในเมนู) วันนี้ คือ ซุปกระดูกหมูกับรากบัว  ซุปรสกลมกล่อม แถมกระดูกหมูและรากบัวก็นุ่มกำลังดีเลย อร่อยมากค่ะ

การเดินทางมาร้านนี้ มา Taxi น่าจะสะดวกที่สุดค่ะ  ข้อดีของร้านนี้คือคนไม่พลุกพล่านเหมือน Boon Tong Kee แถมข้าวมันไก่ร้านนี้ก็อร่อยอีกด้วย

============================================

Restaurant Name: Five Star (Kampong) Chicken Rice

Location: East Coast Road, Singapore

Price: 20 SGD/Person

============================================

No Signboard@The Esplanade

ร้านนี้เป็นหนึ่งในร้านยอดฮิตที่คนไทยนิยมมาทาน Chilli Crab  ซึ่งร้านนี้เองก็มีอยู่หลายสาขาแต่เนื่องจากสาขานี้อยู่ใกล้กับที่พักเรามากที่สุดเลยค่อนข้างเดินทางสะดวก  ใช้เวลาเดินมาไม่เกิน 10 นาทีจาก Conrad Hotel   เรามาแบบที่ไม่ได้จองซึ่งก็โชคดีมากๆ ที่มีโต๊ะว่างพอดี เพราะหลังจากนั้นก็เต็มหมดเลยทุกที่นั่ง

ไปทานกัน 2 คน สั่งอาหารมา 3 อย่างโดยเราคิดว่าน่าจะทานกันหมด  ปรากฏว่าอาหารแต่ละเมนูจานใหญ่มากๆ  เมนูแรก แน่นอนว่าต้องสั่ง Chilli Crab (48 SGD) เป็นปูไข่ตัวยักษ์ ไข่มาเต็มท้องเลย เราเปลี่ยนจากข้าวสวยเป็น หมั่นโถวทอด (2 SGD) มาทานคู่กันกับปู  หมั่นโถวทอด กรอบนอกนุ่มใน เข้ากันได้ดีกับ Chilli Crab ที่รสเข้มข้นมากๆ  ออกหวานนิดๆ ด้วย ถ้าทานไม่เยอะก็น่าจะอร่อย แต่ทานมากๆ มันก็จะรู้สึกเลี่ยนตามไปด้วยเพราะไข่ปูก็เยอะจริงๆ  ทานแล้วนึกถึงน้ำจิ้ม seafood แบบไทย

เมนูถัดมา จำชื่อไม่ได้ว่าเรียกว่าอะไร แต่มีลักษณะเหมือน ผักปวยเล้งที่อยู่ในน้ำซุป (12 SGD) ซึ่งมีผู้รู้อธิบายว่าน้ำซุปจะเป็นน้ำซุปที่ใช้แต่ของดีๆ มาปรุง โดยเค้าจะเน้นทานน้ำซุปมากกว่าตัวผักที่ใส่มาด้วย  ไม่เหมือนกับผัดผักปวยเล้งที่เคยทาน  ตัวน้ำซุปหอม อร่อย กลมกล่อม ส่วนผักและเครื่องที่ใส่มาด้วยก็เข้ากันดีมาก โดยเฉพาะกระเทียมทอดและเก๋ากี้

เมนูสุดท้าย Crispy Cereal Prawn (20 SGD)  มาแบบจานใหญ่อีกแล้ว  หน้าตาน่าทานมากๆ  กุ้งตัวใหญ่ๆ นำไปคลุกกับเกล็ดขนมปังผสม cereal ทำให้มันออกมากรุบกรอบ บริเวณตรงผิวด้านนอก  หอม หวาน อร่อย กุ้งสดมากๆ อร่อยค่ะ แต่ให้มาปริมาณเยอะมากๆ ทานเสร็จก็แทบจะกลิ้งกลับโรงแรม

==========================================
Restaurant Name: No Signboard
Location: The Esplanade, Singapore
Price: SGD 75/Person
==========================================

Conrad Singapore Review

===========================================

Hotel Name: Conrad Hotel

Location: Singapore

Room Type: Classic Room

===========================================

ไก่ย่างหนังกรอบ ป้าแก้ว ลาดกระบัง

เรารู้จักร้านนี้จากน้องชาย ไปทานครั้งแรกน่าจะประมาณ 5 ปีที่แล้ว แต่ยังจำได้ไม่ลืมถึงความอร่อยของไก่ย่างหนังกรอบที่ทำให้อยากกลับไปทานใหม่อีกครั้ง แต่ก็ไม่ได้ไป เพราะร้านอยู่ไกลเหลือเกิน จนกระทั่งสบโอกาสได้กลับไปทานอีกครั้ง โดยเราไปแวะทานส้มตำ ไก่ย่างก่อนที่จะไปขึ้นเครื่อง ซึ่งปกติแล้วคนอื่นเค้าคงไม่ทำกัน แต่เนื่องจากมีความอยากกินอยู่มาก ก็เลยใช้บริการ Taxi โดยให้ Taxi จอดรออยู่หน้าร้านไก่ คิดว่าคนขับ Taxi ก็คงงงๆ เพราะคงไม่มีคนเข้าทำกัน ให้ทิป Taxi ไป 100 บาท แต่จ่ายค่าอาหารไปไม่ถึง 300 บาท ร้านนี้น่าจะมาไม่ยากถ้าเปิด Google Map ดู แต่ยังไม่เคยขับมาเอง เพราะไม่ค่อยชำนาญทางแถวนี้ แต่ให้สังเกตจากธนาคารกรุงเทพ สาขาลาดกระบัง เพราะร้านอยู่ติดกันเลย





เมนูไม่ได้มีเยอะมาก แต่ก็มีครบตามที่ร้านส้มตำเค้ามีกัน มาร้านนี้ต้องสั่งไก่ย่างหนังกรอบ คนละ 1 จาน ห้ามสั่งมาแชร์กัน เพราะยังไงก็ไม่พอ ต้องสั่งเพิ่มอยู่ดี เพราะไก่ที่ร้านนี้ย่างออกมาได้อร่อยจริงๆ หนังกรอบแบบไม่เหมือนที่เคยทานที่อื่น จิ้มกับน้ำจิ้มแจ่ว สุดยอดเลย อาหารอีสานอื่นๆ ที่เราสั่งก็มี ซุปหน่อไม้ หมูตกครก และลาบหมู เมนูหมูตกครกก็คล้ายกับส้มตำคอหมูย่าง แต่ส้มตำร้านนี้ยังไม่ค่อยเด็ดเท่าไหร่ สู้ร้านครกไม้-ไทยลาวไม่ได้ ไม่เป็นไรแค่ได้มากินไก่ย่างของป้าแก้ว ก็คุ้มแล้ว




===========================================
Restaurant Name: Pa Kaew Grilled Chicken
Location: Lad Krabang (Next to Bangkok Bank,
Lad Krabang Branch)
Price: 100-150 THB/Person
===========================================

รีวิวที่พัก สวนเมืองพร เขื่อนลำตะคอง

พวกเราตัดสินใจไปพักที่นี่ช่วงวันธรรมดาหลังจากที่ compare กับที่พักหลายๆ ที่ แล้วพบว่าที่นี่จองยากมากๆ เนื่องจากเต็มตลอดถ้าตรงกับวันหยุด  และหลังจากที่ดูรูปถ่ายใน web site เลยค่อนข้างมั่นใจว่าที่นี่น่าจะดีแน่นอน  อย่างน้อยก็คงไม่แย่ถึงขนาด 2 ดาว

แต่ต้องขอบอกเลยว่ารูปถ่ายใน web site สวยกว่าของจริงเยอะมาก เดี๋ยวจะ comments ในแต่ละเรื่องนะคะว่าเป็นอย่างไรบ้าง  ส่วนตัวแล้วคิดว่า สวนเมืองพรน่าจะเป็นที่พักระดับ 1-2 ดาว  ส่วนของที่พักจะอยู่ติดกับร้านอาหาร เพราะฉะนั้นบริเวณ check-in ก็คือ บริเวณร้านอาหารนั่นเอง ตอนที่ไปถึงก็งงๆ เพราะไม่เคยพักที่พักลักษณะนี้เหมือนกัน  เราเลือกบ้านที่เป็นบ้านปูน เพราะหลังจากที่ดูรูปถ่ายตรงส่วน villa แล้ว ดูไม่ค่อยน่าสนใจ 

สำหรับการตกแต่งบ้านพัก เค้าจะเน้นแบบง่ายๆ ใช้วัสดุราคาไม่แพง ห้องน้ำไม่ค่อยน่าใช้ซักเท่าไหร่  เสียดายที่ไม่ได้ถ่ายรูปมา  หลังจากที่เห็นห้องพักรู้สึกดีใจที่จองมาแค่ 1 คืน ไม่เช่นนั้นอาจมีการย้ายที่พักแน่นอน

ในส่วนของบริการ พวก room service นี่ไม่มีนะคะ เพราะเค้าใช้เบอร์เดียวกับร้านอาหาร  โทรไปก็ไม่มีคนรับค่ะ  ต้องเดินไปเอง  เราทานอาหารค่ำกันที่นี่  ร้านอาหารที่นี่น่าจะเน้นบรรยากาศเป็นหลัก เพราะฉะนั้นต้องมาทานก่อนมืดเท่านั้น เพราะไฟที่นี่ค่อนข้างมืด ร้านนี้เคยรีวิวไปแล้วตั้งแต่ต้นปี

ในส่วนของอาหารเช้า เค้าจะให้เราเลือกระหว่างไข่กระทะ หรือจะเป็นข้าวต้มกับ  ข้อเสียก็คือ อาหารจะถูกทำรอไว้นานแล้ว ไม่ได้ทำใหม่ ทำให้ค่อนข้างเย็นชืด  ทำให้เราต้องสั่งอาหารเพิ่มเติมเอง เพราะอาหารที่รวมมากับที่พักนี่เหมือนไม่ได้ตั้งใจให้กับลูกค้าซักเท่าไหร่

โดยรวมไม่ประทับใจกับที่พักที่นี่และคงไม่กลับมาอีกอย่างแน่นอนค่ะ  มาที่นี่ทำให้รู้ว่าของดี ราคาถูก ไม่น่าจะมีนะคะ

=============================================

Resort Name: Suan Muang Porn

Location: Lam Ta Kong Dam, Nakorn Rajchaseema

Price: 2,400 THB/Night

=============================================

เจ๊ไข่ ประชาชื่น

ร้านอาหารทะเลข้างถนนประชาชื่น ประมาณซอยประชาชื่น 38 สามารถจอดรถได้ริมถนนประชาชื่น หรือจะไปจอดในลานจอดรถก็ได้ อาหารทะเลที่ร้านนี้สดใช้ได้ วันนี้ไปทานแค่ 2 คน เลยสั่งมาลองไม่กี่อย่าง กุ้งทอดพริกเกลือ (350 THB) รสออกจืดไปนิดนึง ต้องจิ้มกับน้ำจิ้ม seafood แต่ตัวเนื้อกุ้งสดมากๆ ส่วนหอยตลับผัดฉ่า (120 THB) ทำออกมารสใช้ได้ทีเดียว ทอดมันปลากราย ก็เนื้อเหนียว หนึบหนับ แต่ผัดผักหวาน ยอดผักยังแก่ไปนิดนึงค่ะ โดยรวมอาหารคุณภาพใช้ได้ รสชาดปานกลาง เหมาะสำหรับผ่านไปแถวนั้นดึกๆ แล้วไม่รู้จะหาร้านอะไรทาน เพราะร้านปิดประมาณเที่ยงคืนค่ะ

=========================================

Restaurant Name: Jae-Kai

Location: Prachachuen 38

Price: 400 THB/Person

=========================================

เฮ่งกี่ บะหมี่ทรงเครื่อง ย่านประตูผี

ร้านเฮ่งกี่เป็นร้านขายบะหมี่เก่าแก่ เปิดมานานถึง 80 ปี ร้านนี้มีคนนำไปเขียนในนิตยสารและหนังสือพิมพ์อยู่หลายฉบับ ไม่เฉพาะในเมืองไทยเท่านั้น นักท่องเที่ยวต่างชาติก็รู้จักเช่นกัน ร้านตั้งอยู่ฝั่งเดียวกับปั๊มเชลล์ที่ตั้งอยู่บนถนนมหาไชย ก่อนถึงร้านราดหน้าชิ้งกี่ แต่ถ้าใครที่คิดจะมาทานที่ร้านนี้ต้องใจเย็นๆ เพราะเค้าใช้เวลาปรุงแต่ละชามค่อนข้างนานทีเดียว โชคดีที่เราอิ่มมาแล้วจากร้านราดหน้า เลยนั่งรอได้แบบชิลๆ





รายการบะหมี่มีให้เลือกมากมายแถมเครื่องก็เยอะจนเลือกไม่ถูก มาทานครั้งแรกแนะนำให้สั่งบะหมี่สูตรพิเศษ จะได้ทานเครื่องหลายๆ แบบ โดยตัวเส้นบะหมี่สามารถเลือกได้ระหว่างบะหมี่เหลืองหรือบะหมี่หยก แต่ถ้าเลือกไม่ถูก จะขอให้เค้าใส่มาทั้ง 2 เส้นก็ได้นะคะ นอกจากเมนูบะหมี่แล้วก็ยังมีพวกข้าวผัดต่างๆ ให้เลือกสั่งด้วย








บะหมี่ทรงเครื่องที่เราสั่งไป ทรงเครื่องสมชื่อ แถมยังเสริฟมาในชามที่แปลกมาก มีช่องสำหรับใส่น้ำซุปในตัว ชามน่ารักดี พึ่งเคยเห็นครั้งแรก แถมเครื่องก็มีทั้งลูกชิ้นปลา หมูแดง (ไร้มัน) เกี๊ยวกุ้ง ปูอัด บะเต็ง และยังมีไข่พะโล้มา 1 ลูกด้วย เส้นบะหมี่นุ่มจริงๆ เหมือนเป็นบะหมี่แบบแบนแต่เส้นไม่ใหญ่เท่าที่เคยทาน อร่อยสมชื่อ แถมน้ำซุปร้านนี้ก็สุดยอด หวาน กลมกล่อมจริงๆ ร้านนี้เค้าไม่หวงน้ำซุป เราเลยขอน้ำซุปมาเพิ่มอีก 1 ชาม




ส่วนบะหมี่ไข่พะโล้ ก็คล้ายกับบะหมี่พิเศษ เพียงแต่จะใส่เครื่องเฉพาะบะเต็ง หมูแดงและไข่พะโล้ ไม่มีพวกปูอัดหรือลูกชิ้นใส่มาด้วย บะเต็งของร้านนี้เค้าอร่อย ไม่แข็ง เข้ากันได้ดีกับเส้นบะหมี่อย่างไม่น่าเชื่อ





สำหรับคนที่ผ่านไปแถวนั้น อย่าลืมลองแวะทานดูนะคะ

==============================================

Shop Name: Heng Kee

Location: Mahachai Road

Price: 60 THB (Special noodle with separated soup)

==============================================

Crystal Jade Golden Palace@Paragon

เคยไปทานร้าน Crystal Jade ที่อยู่ตรง Urban Erawan ครั้งเดียว แล้วก็ไม่ได้ทานอีกเลยแต่ไม่ได้สั่งพวก dim sum มาลอง วันนี้มา shopping ที่ Siam Paragon แต่นึกไม่ออกว่าจะทานอะไร ปกติก็ทานอยู่ไม่กี่ร้าน มักจะเข้าแต่ร้านเดิมๆ วันนี้เลยเปลี่ยนบ้างมาทานเป็นอาหารจีนแทน ร้าน Crystal Jade เป็นร้านอาหารจีนที่มาจาก Singapore วันนี้มาทานกับคุณแม่แค่ 2 คนเลยสั่งอาหารมาทานได้ไม่มากเท่าที่ควร แต่สั่งไปสั่งมาก็เยอะเหมือนกันเพราะสั่งตอนหิวๆ ยังดีที่อาหารแต่ละอย่างจานไม่ใหญ่มาก เราสั่งทั้ง dim sum และ a lar carte แรกสุดเหลือบไปเห็นปูขน ดูหน้าตาน่าทาน แต่คิดว่าที่ร้านนี้ขายราคาแพงไปนิด (ตัวละ 1,200 THB) เลยไม่ได้สั่งมาทาน





ผัดถั่วฝักยาวผัดกระเทียม (String bean with garlic): 160 THB จานเล็กไปนิดนึง ถั่วฝักก็ไม่อวบอย่างที่คิด จานนี้รสชาดไม่ได้โดดเด่นมาก ชอบผัดถั่วแขกที่ร้านบุญโภชนามากกว่า ถั่วแขกของร้านนั้นเค้าฝักใหญ่ แถมรสก็เข้มข้นมากเช่นกัน

กุ้งทอดกระเทียม (Deep fried prawn with crispy garlic): 320 THB เป็นจานที่เราชอบมากๆ เค้าใช้กุ้งตัวใหญ่กำลังดี ไปทอดในน้ำมันร้อนจัดจนกรอบ สามารถทานได้ทั้งตัว ตั้งแต่หัวจนถึงหางกุ้ง แถมเครื่องกระเทียมที่โรยมาด้านบน ก็เข้มข้น ให้มาพูนๆ มาบนตัวกุ้ง ทานกับข้าวสวยเข้ากันดีสุดๆ

เต้าหู้ทอดพริกเกลือ (Crispy bean curd with spicy salt): 140 THB ร้านนี้ทอดเต้าหู้ได้เก่งทีเดียว กรอบนอก นุ่มใน แต่เครื่องที่ราดมาบนเต้าหู้น้อยไปนิด เลยทำให้เต้าหู้จานนี้จืดไปนิด แต่ส่วนตัวคิดว่าถ้าทานกับซอสพริกเซี่ยงไฮ้ ก็จะทำเต้าหู้มีรสดีขึ้น แต่อาจสูญเสีย original flavor ที่ chef เค้าตั้งใจที่จะปรุงออกมา





หันมาดูรายการ dim sum กันบ้าง เราสั่ง dim sum ไป 5 อย่าง ทำออกมารสใช้ได้ แม้ว่ายังไม่ได้ถึงกับอร่อยแตกต่างจากร้านอื่นๆ ที่เคยทาน แต่ก็ถือว่าทำออกมาได้ดีโดยเฉพาะของทอด แต่ที่ติดใจมากที่สุดเห็นจะเป็น ฮะเก๋ากุ้ง (100 THB) เพราะลูกใหญ่มาก กัดไปเจอกุ้งเป็นตัว





ซาละเปาทอดไส้ครีม (65 THB) ทอดออกมาแป้งกรอบนิดๆ ตรงผิว แต่เนื้อแป้งส่วนใหญ่เหนียวนุ่ม ขนาดว่าเราไม่ได้กินทันที ตั้งทิ้งไว้นานพอสมควร ยังอร่อยอยู่เลย ไส้ก็รสกำลังดี ไม่หวานเกินไป ราคา dim sum ของร้านนี้ถือว่าไม่แพง เมื่อเทียบกับคุณภาพของวัตถุดิบ

===========================================

Restaurant Name: Crystal Jade Golden Palace

Location: Siam Paragon Branch

Price: 650 THB/Person

===========================================

ชิ้งกี่ ราดหน้า 4 สี ย่านประตูผี

วันนี้น้องชวนไปทานราดหน้าเจ้าเก่าแก่ ที่อยู่ใกล้ๆ กับบริเวณคุกเก่า (ประตูผี) ตรงถนนมหาไชย การเดินทางมาร้านอาจดูงงๆ สำหรับคนที่ไม่ชินเส้นทางแถวนี้ ถ้าขับมาจากถนนหลานหลวง (มุ่งหน้าไปทางแม่น้ำเจ้าพระยา) ให้เลี้ยวซ้ายเข้าถนนมหาไชย (ที่มีป้อมพระกาฬ) ตรงหัวมุม หลังจากเลี้ยวเข้ามาแล้วให้ขับไปเรื่อยๆ จนผ่านสี่แยกสำราญราษฎร์ ซึ่งเป็นแยกที่มีถนนบำรุงเมืองตัดผ่าน ขับตรงต่อไปให้สังเกตปั้มเชลล์ทางซ้ายมือ เราใช้วิธีจอดรถที่นี่ เค้าคิดค่าจอด 20 บาท ร้านนี้อยู่ฝั่งตรงข้าม อยู่ในซอยที่ไม่มีชื่อซอย ให้สังเกตป้ายร้าน เชฟสยามเฟอร์นิเจอร์ อยู่ตรงหัวมุม ร้านราดหน้าอยู่ในซอยนี้





ร้านนี้เปิดมาแล้วเป็นเวลานานถึง 70 ปี เฮียเจ้าของร้านเล่าว่า ชิ้งกี่เป็นชื่อของคุณพ่อนั่นเอง สำหรับคนที่อยากมาทานแต่ไม่อยากรอนาน แนะนำให้มาถึงร้านเร็วๆ





เราลองสั่งราดหน้ามา 3 แบบ จานที่พิเศษสุดๆ (60 THB) เรียกว่า ราดหน้า 4 สี โดยเค้าจะนำเส้นไปผัดกับไข่ก่อน แล้วค่อยมาราดด้วยน้ำราดหน้า ซึ่งจะมีเครื่องทั้งหมูชิ้น หมูแฮม และไข่ดาวกรอบๆ ยางมะตูม จากที่ได้ลองทั้งเส้นใหญ่และเส้นหมี่ เราชอบเส้นหมี่มากกว่า เพราะมันจะเกรียมนิดๆ ตรงผิวเส้น อร่อยมากเวลาที่ทานกับหมูแฮมสูตรพิเศษของร้าน








ราดหน้าของร้านนี้เค้าหอมจริงๆ น้ำราดก็เข้มข้น แถมไข่ดาวก็เข้ากันได้ดีอย่างไม่น่าเชื่อกับราดหน้า นึกถึงแล้วอยากกลับไปทานอีก เพราะไม่เหมือนกับราดหน้าร้านอื่นๆ ที่เคยทานมาเลยจริงๆ

===========================================

Shop Name: Shing Kee

Location: Mahachai Road, Bangkok

Price: 40-60 THB/Dish

===========================================

Progressive Indian Cuisine by Chef Gaggan

ประมาณกลางอาทิตย์ที่ผ่านมา มีเพื่อนคนนึงเชิญไป taste อาหารที่ร้านของเค้าเอง ซึ่งน่าจะเปิดตัวอย่างเป็นทางการเร็วๆ นี้ ร้านนี้เป็นร้านอาหารอินเดีย แต่ไม่ได้เสริฟอาหารแบบ fusion indian เหมือนร้านอินเดียร้านอื่นๆ ที่เคยไปทานมา ต้องขอบอกว่า ลูกค้าที่มาทานอาหารที่ร้านนี้น่าจะได้ประสบการณ์การรับประทานอาหารที่แปลก แตกต่างจากที่เคยทานมาทั้งหมด





จุดเด่น ร้านนี้เค้าเป็น open kitchen แบบที่มีกระจกบานใหญ่กั้น สามารถมองทะลุเข้าไปเห็นถึงด้านในครัว แต่ไม่มีกลิ่นอาหารออกมาให้รำคาญ โดยเราสามารถที่จะนั่งดู chef ปรุงอาหารไปด้วย ทานไปด้วยในขณะเดียวกัน วันนี้เชฟปรุงอาหารให้ทานทั้งหมด 11 course รวมของหวาน โดยที่ร้านเค้าจะมีเสริฟรายการที่เรียกว่าเป็น surprised dish จาก chef Gaggan ซึ่งจะเปลี่ยนไปทุกวัน โดยลูกค้าที่มาทานจะไม่มีทางทราบเลยว่าวันนี้จะได้ทานอะไรเป็นรายการพิเศษ สำหรับวันนี้เราได้ทานเป็น Egg Yolks and Golden Cavier เสริฟมาเป็นคำๆ



วัตถุดิบส่วนใหญ่นำเข้ามาจากต่างประเทศ ไม่ว่าจะเป็น freeze dried fruits ทั้งหลาย หรือจะเป็น sugar in different flavors ที่ดูแปลกตา เท่าที่ถามจาก chef ทำให้ทราบว่าที่ร้านมีน้ำตาลชนิดต่างๆ มากกว่า 30 ชนิด ที่ประทับใจอย่างนึงคือ Foie Gras ของที่ร้านนี้เค้าจะไม่ใช่ frozen foie gras แต่จะเป็น organic foie gras นำเข้ามาจาก Hungary ซึ่งเนื้อจะแตกต่างจากการนำ frozen foie gras มาปรุงอาหาร แค่ปรุงรสด้วยเกลือชั้นดีก็อร่อยแล้ว



เทคนิคที่ใช้ในการทำ freeze dried ผัก ผลไม้ เป็นเทคนิคเดียวกันกับที่ใช้ช่วง WW II ในการแปลงเลือดเป็น powder หรือไม่ว่าจะเป็นเทคนิคที่ Nasa ใช้ในการแปลงอาหารสำหรับให้ Astronaut ทานนั่นเอง Chef Gaggan เล่าว่าการ preserve อาหารลักษณะนี้สามารถทำให้เก็บอาหารไว้ได้นานถึง 45 ปีทีเดียว โดยที่รสชาดของอาหารไม่เปลี่ยนไปจากเดิม จากที่ได้ลองทาน dried freeze corn ก็ดูเหมือนจะเป็นอย่างนั้นจริงๆ



นอกเหนือจากได้ทานอาหารที่อร่อยแล้ว เรายังได้ความรู้มากมายจาก chef อีกด้วย วันนี้มีเครื่องดื่มอีกอย่างที่เราค่อนข้างประทับใจ เราได้ลองดื่ม imported beer จาก Spain ยี่ห้อ Estrella I Ne Dit (I Ne Dit in Spanish means "Never been made before") ซึ่งเป็น Beer ที่สามารถทานได้เหมือน wine เลย รสนุ่มมากๆ





จานที่เราชอบมากๆ ของวันนี้คือ Ravioli Truffle Explosion และ Fresh Angel Hair Pasta with Crab Meat ตัว Ravioli ข้างในจะมีน้ำซุปหอมกลิ่น Truffle อยู่ด้านใน แถมมี grated truffle โรยมาด้านบนด้วย ส่วนเส้น pasta ก็ทำกันสดๆ เหนียวนุ่ม รสกำลังดีเลย




จริงๆ แล้วยังมีอีกหลายจานที่อร่อยไม่แพ้จานด้านบน อีกอย่าง Nan bread ของร้านนี้มีหลายแบบให้ได้ลอง แต่ละอย่างจะทานคู่กับอาหารที่ไม่เหมือนกัน เช่น Ravioli Truffle ต้องทานคู่กับ Garlic truffle oil nan



Fresh Angel Hair Pasta ทานคู่กับ Sun dried tomatoes nan เหนียว นุ่ม แถมได้รสของ sun dried tomatoes ในเนื้อของแป้งนาน อร่อยจริงๆ



Buttered chicken ทานคู่กับ Garlic butter nan จานนี้ทานแล้วทำให้นึกถึง chicken tikka เพียงแต่รสจะออกเปรี้ยวกว่า ทำให้ทานแล้วไม่เลี่ยนเลย



Cold chocolate lava เป็น chocolate ที่ใช้เทคนิคพิเศษ ทำให้ผิวด้านนอกกรอบ แต่ด้านในยัง melt อยู่ ทานคู่กับ caramel sugar, rasberry sugar, etc. และ freeze dried figs



Chocolate ไส้ต่างๆ ก็อร่อยเช่นกัน



ไอศครีมของร้านนี้มีหลายรส แต่ที่รับรองว่าหาทานไม่ได้ที่ร้านอื่นในเมืองไทย คือ Marlboro Ice Cream แปลกมาก รสออก tickling ในปาก น่าจะเหมือนกับสูบบุหรี่ เหมาะมากสำหรับ smoker รสอื่นๆ ก็มีให้เลือก ที่แปลกเห็นจะมี Saffron และ น้อยหน่า ที่ไม่เหมือนกับไอศครีมน้อยหน้าทั่วไป เพราะของร้านนี้เค้าทำเนื้อไอศครีมออกมาได้นุ่มนวลจริงๆ

==========================================

Restaurant Name: Gaggan

Location: Lang Suan Road, Bangkok

Price: N/A

==========================================