เป็ดปักกิ่งที่ Shang Palace

วันนี้ตั้งใจไปทานเป็ดปักกิ่งฟรีที่นี่หลังจากได้รับ S-Priviledge Card มาสดๆ ร้อนๆ ก่อนอื่นก็เริ่มมื้ออาหารกันด้วย dim sum ซึ่งสั่งไปหลายอย่างเหมือนเช่นเคย (Refer to previous review of Shang Palace) รายการ dim sum ที่นี่มีให้เลือกไม่มาก แต่อร่อยเกือบทั้งหมด สำหรับรายการแนะนำมีดังนี้ ฮะเก๋า ก๋วยเตี๋ยวหลอดปาท่องโก๋ ขนมกุ้ยช่ายทอด ปอเปี๊ยะกุ้ยหลิน ปอเปี๊ยะไส้ไก่ฉีก (ไม่มีในเมนู) เผือกทอด ซี่โครงหมูนึ่ง

สำหรับราคาของเป็ดปักกิ่งที่นี่ค่อนข้างแพงกว่าร้านอื่นๆ ซึ่งโดยเฉลี่ยราคาจะอยู่ที่ 900-1200 THB แต่ที่ร้านนี้อยู่ที่ 1,400 THB รวมค่าบริการนำเนื้อเป็ดไปทำอาหารอีก 1 อย่าง แต่หลังจากที่ได้ลองทานเมนูจานนี้ของที่นี่ต้องขอบอกว่า คุ้มค่าจริงๆ และทำออกมาได้อร่อยที่สุดร้านนึงเลย



การเสริฟของที่นี่นั้น พนักงานเค้าก็จะนำเป็ดปักกิ่งตัวอ้วนๆ ที่ทำเสร็จใหม่ๆ มายืนแล่หนังเป็ดให้เราทานกันใหม่ๆ เรียกว่าสามารถดูการแล่ไปและทานไปด้วยกันได้เลย เป็ด 1 ตัวจะแล่ออกมาได้ 18-20 ชิ้น ร้านอื่นเหมือนจะเสริฟเป็ดตัวเล็กกว่านี้ พนักงานที่ร้านนี้แล่หนังเป็ดได้เก่งมากทีเดียว เพราะไม่มีส่วนที่เป็นเนื้อติดมาด้วยแม้แต่นิด ทำให้ได้ทานหนังกรอบๆ ของเป็ดอย่างเต็มที่



เริ่มต้นจากคีบหนังเป็ดมา 1 ชิ้นวางลงบนแผ่นแป้ง แล้วตามด้วยแตงกวา ต้นหอม และพริกชี้ฟ้าแดง ราดหน้าด้วยซอสเป็ดปักกิ่ง





ม้วนแป้งเข้าหากันพร้อมรับประทาน อร่อยมากทั้งแป้ง เนื้อเป็ด และซอสเข้ากันได้อย่างลงตัว แป้งที่นี่หนากำลังดี ไม่หนาหรือบางเกินไป



เราสั่งให้เค้านำเนื้อไปทำเมี่ยงเป็ด ซึ่งที่ร้านนี้ทำออกมาได้น่ากินเป็นที่สุด จุดเด่นเห็นจะเป็น pine nuts ที่ใส่มาอย่างเต็มที่ ส่วนตัวแป้งกรอบๆ ก็คลุกมาจนเข้ากันกับตัวเครื่องแต่ยังคงความกรอบได้อยู่ ปรุงรสกำลังดีเลย





ทานกับผักกาดแก้วที่เสริฟมาคู่กัน โดยนำเมี่ยงเป็ดห่อในใบผักกาดแก้ว อร่อยแบบสุขภาพดี เพราะไม่เลี่ยนเลย



ตบท้ายมื้อนี้กันด้วยข้าวผัดกระเทียมทะเล (760 THB) ที่ทำออกมาได้ไม่น่าทานเหมือนที่คิดไว้ สีข้าวผัดดูจืดๆ เป็นสีไข่ซะส่วนใหญ่ เครื่องทะเลก็ไม่ค่อยมีอะไรมากนอกจากปูอัด เนื่องจากไม่ได้ตักเอง ก็อาจเป็นไปได้ว่ากุ้ง ปู จะไปอยู่ในถ้วยคนอื่นซะหมด



เนื่องจากข้าวผัดทำออกมาได้สีที่ดูไม่น่าทาน ก็เลยต้องทำการแก้ไขโดยนำเมี่ยงเป็ดมาโรยบนข้าวแล้วตามด้วย XO Sauce จริงๆ แล้วทำตามคุณพ่อ เห็นทำออกมาแล้วดูน่าทานมากขึ้น ทำให้ทุกๆ คนทำแบบเดียวกันหมดเลย สรุปว่าข้าวผัดทำออกมาได้จืดไป เมนูนี้ไม่ผ่าน ไว้คราวหน้าต้องลองสั่งเป็นพวกก๋วยเตี๋ยวแทน

============================================

Restaurant Name: Shang Palace

Location: Shangri-la Hotel, Bangkok

Price: ~800 THB/Person

============================================

Moommam Park@Esplanade

Moommam Park ตั้งอยู่บนชั้น 2 ของ Esplanade สาขารัชดาภิเษก จุดเด่นคือ มาร้านนี้ก็สามารถทานอาหารอร่อยๆ หลายประเภท ทั้งไทย-อีสาน Italian ญี่ปุ่น โดยอาหาร Italian จะมาจากร้าน Falabella ส่วนอาหารชาติอื่นจำไม่ได้ว่ามาจากร้านไหน จริงๆ แล้วเคยมาทานร้านนี้แล้วแต่นานมากแล้ว วันนี้นัดเพื่อนมากินข้าวแต่ไม่รู้จะทานที่ไหนดีก็เลยมาลงเอยที่ร้านนี้

Caesar Salad ให้เครื่องมาเต็มที่ทั้งชีสและเบคอนที่ทอดมากรอบๆ น้ำสลัดปรุงรสได้อร่อย เสริฟมาไม่มาก ไม่น้อยเกินไป





Carbonara Spaghetti ใช้เส้น Angel Hair ซึ่งเข้ากันได้ดีกับ sauce นี้มากกว่าเส้น spaghetti ปกติ sauce ปรุงรสออกมาได้ดีแต่ไม่ได้ถึงขนาดว่าอร่อยมาก เส้นลวกออกมาไม่เละแต่ก็ไม่ได้เป็นแบบ al dente





Pizza Rustica จานนี้ต้องใช้เวลาในการปรุงนานเล็กน้อย เพราะเค้าต้องทำการ warm เตาให้ร้อนก่อน บังเอิญว่าเรามากันเร็วมากเลยต้องนั่งรอซักพัก ไส้เป็น parma ham และ mozzarella cheese แป้งตรงเปลือกบาง ยกเว้นตรงขอบที่อาจจะหนาไป ไส้อร่อย ชีสอบมาเยิ้มๆ เหมาะสำหรับคนที่ชอบทานชีส สำหรับอาหารจานคล้ายกันนี้ร้านที่ทำอร่อยที่สุดต้องยกให้ Biscotti ที่ Four Seasons Hotel







ปอเปี๊ยะทอด รายการนี้ยังไม่ผ่านเพราะแป้งที่ใช้หนาไปทำให้ทอดออกมาได้ไม่กรอบ เหนียวไป ไส้รสชาติธรรมดา ถ้าใช้แป้งพื้นเรียบจะช่วยให้กรอบได้มากกว่านี้







คอหมูย่าง ที่ทำออกมาได้นุ่มมากๆ แม้ว่าส่วนตัวแล้วจะชอบให้เกรียมกว่านี้ จานนี้น่าจะเป็นที่ถูกใจของคนที่ชอบทานเนื้อหมูตรงส่วนคอ ที่ออกมันๆ ทานคู่กับซอสพริกที่เสริฟมาข้างๆ ช่วยตัดความเลี่ยนไปได้เยอะ




ยำกุ้งฟู เค้าจะนำเนื้อกุ้งไปยีให้ฟู ก่อนจะนำไปทอดจนกรอบ นอกจากนั้นก็จะมีกุ้งตัวใหญ่ใส่มา 2 ตัว จานนี้ปรุงน้ำยำได้รสเด็ด ไม่หวาน เปรี้ยวกำลังดี กุ้งที่ใส่มาก็ให้มาเยอะมากๆ แนะนำให้สั่งค่ะ





=============================================
Restaurant Name: Moommam Park
Location: Esplanade, Bangkok
Price: 250 THB/Person
=============================================

ร้าน Top Menu อาหารจีนเพื่อสุขภาพ แสนอร่อย

ร้านอาหารจีนร้านโปรดแถวหลังสวนที่ต้องหาโอกาสไปทานอย่างน้อยเดือนละ 1 ครั้ง ไปทานมาหลายครั้งแต่ไม่เคยได้ถ่ายรูปซักครั้ง จนครั้งที่แล้วที่ไปทานกับเพื่อนมามีถ่ายรูปบ้างบางส่วน แต่เนื่องจากเมนูวันนี้เราลองสั่งบางรายการเป็นครั้งแรกแต่รู้สึกประทับใจถึงขนาดอยาก share ให้คนอื่นๆ ได้ไปลองทานบ้างเพราะร้านนี้เค้าทำอาหารจีนธรรมดาๆ ออกมาได้ดีมาก


จานแรกของวันนี้เป็น the most favourite menu แต่หิวจนลืมถ่ายรูป ถั่วลันเตาผัดกระเทียม ที่อร่อยมากขนาดที่ต้องสั่งทุกครั้งเช่นเดียวกับ Mapo Tofu (เมนูด้านล่าง) จานนี้ต้องทานกับข้าวสวย เข้ากันสุดๆ





ซี่โครงหมูทอดพริกเกลือ ที่ทอดออกมาได้ผิวเกรียมๆ นิดๆ แต่เนื้อหมูยังคงความนุ่มอยู่ ไม่เหนียวเลยแม้แต่น้อย เหมือนเค้าจะเอาซี่โครงหมูไปตุ๋นให้เปื่อยก่อน ส่วนเครื่องพริกกระเทียม ก็หอมอร่อย รสเผ็ดจากพริกขี้หนู ทำให้จานนี้ไม่เลี่ยนเลย





สลัดไก่ฮ่องเต้ ที่ทำออกมาได้อร่อยมากๆ เป็นจานประทับใจของวันนี้ น้ำสลัดใส่ wasabi เล็กน้อย ทานแล้วรู้สึก refreshing และสุขภาพดี สามารถทานได้เยอะๆ โดยที่ไม่ต้องกลัวอ้วน เครื่องปรุงทุกอย่างเข้ากันได้ดีจริงๆ





ปอเปี๊ยะทอด ซึ่งทอดออกมาได้กรอบๆ ไส้รสอร่อยเน้นเป็นพวกผักซะส่วนใหญ่ จานนี้เค้าจะเสริฟกับน้ำจิ้มบ๊วย แต่เราสามารถขอเครื่องปรุงที่เค้ามีไว้สำหรับทานกับพวก dumpling มาปรุงรสเอง ดูเหมือนจะเข้ากันดีมากกว่า





============================================
Restaurant Name: Top Menu
Location: Lang Suan, Bangkok
Price: 300 THB/Person
============================================

อาหารอร่อย สด และถูกที่ร้านบางอ้อ ทะเลเผา

บางอ้อเป็นร้านอาหารเล็กๆ ใต้คอนโดตรงหน้าปากซอยจรัญสนิทวงศ์ 89/1 มีเตาสำหรับเผาอาหารทะเลอยู่หน้าร้าน อาหารที่นี่ราคาไม่แพงแถมรสชาดเยี่ยม แต่ร้านไม่ได้ตกแต่งอะไร เป็นแบบง่ายๆ อาหารมีให้เลือกหลากหลายแต่บางรายการอาจมีเฉพาะบางวัน วันนี้อยากทานหอยแมลงภู่แต่ที่ร้านไม่มีเลยต้องสั่งหอยนางรมแทน


ข้าวผัดปู รสชาติใช้ได้แต่ไม่มีเนื้อปูซักเท่าไหร่ ถ้าเพิ่มเนื้อปูและบวกราคาเพิ่มน่าจะดีกว่านี้





ผัดผักกระเฉดไฟแดงหมูกรอบ เค้าเลือกแต่ยอดผักอ่อนๆ ทำให้นิ่ม อร่อย แถมหมูกรอบก็กรอบ ใช้ได้ ไม่เหนียว จานนี้ชอบมากขนาดสั่งเพิ่มอีก 1 จาน





เนื้อปลาเก๋าผัดพริกขี้หนู เป็นจานที่ไม่มีในเมนูแต่สั่งให้ที่ร้านทำให้ เพราะอยากทานเนื้อปลานุ่มกับเครื่องพริกขี้หนู กระเทียม ซึ่งไม่ผิดหวังเลย เนื้อปลาทอดมากรอบนอกนุ่มใน ชิ้นกำลังดี เครื่องพริกกระเทียม รสเข้มแต่ไม่เผ็ด เหมาะทานกับข้าวสวย





ปลาดุกทอดกรอบผัดพริกขี้หนู เนื้อปลาดุกถูกหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วนำไปทอดจนกรอบก่อนนำไปผัดกับเครื่องพริกขี้หนูกระเทียมเหมือนจานก่อนหน้า ผัดมาแบบชุ่มฉ่ำ ไม่แห้งเกินไป เข้ากันได้ดีเช่นกัน แถมปลาดุกก็ทอดซะจนกรอบทานได้ทั้งชิ้นเลย





กุ้งก้ามกรามทอดกระเทียม (180 THB) จานนี้มีกุ้งขนาดกำลังดี 3 ตัว ที่ร้านนี้เค้าจะทำเป็นแบบชุป แป้งสาลีก่อนที่จะนำไปทอดจนกรอบแล้วโรยด้วยกระเทียมกรอบด้านบน อาจจะแปลกจากที่เคยทานที่ร้านอื่น เมนูไม่ได้ลองแต่คนที่ทาน บอกอร่อย





ปูนิ่มผัดผงกะหรี่ (300 THB) ทำออกมารสชาติอร่อย เข้มข้น กำลังดีเลย แถมปูนิ่มก็สามารถทานได้ทั้งตัวอีกด้วย น่าจะทานง่ายกว่าปูที่หั่นมาเป็นชิ้นๆ





กุ้งอบวุ้นเส้น (100 THB) ราคาถูกแสนถูกแถมให้กุ้งมาหลายตัว กุ้งสด เนื้อไม่เละ วุ้นเส้นรสชาดดี



เนื้อโคขุนย่าง (70 THB) เนื้อนุ่ม ไม่เหนียว ย่างมาแบบ medium ทานคู่กับน้ำจิ้มแจ่วแต่น้ำจิ้มรสออกหวานไปนิดนึง



ออส่วนกระทะร้อน ที่ทำออกมาได้น่าทาน แป้งเนื้อนุ่ม กรอบนิดๆ ตรงบริเวณผิวด้านนอก รสดี แต่น่าเสียดายที่หอยนางรมตัวเล็กไปนิดและใส่มาไม่กี่ตัว

=======================================
Restaurant Name: Bang-Or-Ta-Lay-Pao

Location: Jaransanitwong 89/1, Bangkok

Price: 250 THB/Person

=======================================

Shabu Shabu@Shiki Japanese Restaurant

ร้านอาหารญี่ปุ่นน้องใหม่ ตั้งอยู่ชั้น 2 ของ Thonglor Midtown ซึ่งเป็นที่ตั้งเก่าของ Playground ที่ปิดตัวไป ร้านนี้เสริฟอาหารญี่ปุ่นหลากหลายมีทั้ง Shabu Shabu, Shashimi, Sushi, Teppanyaki และอื่นๆ อีกมากมาย





รูปในเมนูดูตรงหน้า Sushi หน้าตาน่าทานมากๆ ขนาดว่าสั่งอาหารไปหลายอย่างแล้วก็อดไม่ได้ที่ต้องลองสั่งมาทานดู แต่วันนี้ตั้งใจจะมาทาน Shabu Shabu เลยเน้นสั่งอาหารเป็นพวกเนื้อสัตว์และผักต่างๆ ที่จะทานแบบ Shabu Shabu ซะส่วนใหญ่








อาหารเรียกน้ำย่อย สลัดทะเล หน้าตาดูดีมากๆ มีเครื่องหลายอย่างทั้ง Salmon, Tuna, Tako, กุ้ง, ปูอัด, สาหร่ายแบบต่างๆ และผักสลัด น้ำสลัดรสอร่อย ใช้ได้ แต่รสอ่อนไปนิด ถ้าทำให้รสจัดขึ้นกว่านี้นิดนึงจะดีมาก เนื้อปลาดิบสด อร่อย








น้ำจิ้ม Shabu Shabu ของร้านนี้ก็เหมือนร้านอื่นๆ ทั่วไป ที่จะเสริฟน้ำจิ้มหลักเป็น Ponzu และน้ำจิ้มงา แต่ที่แปลกคือ เค้าจะมีเครื่องปรุงต่างๆ ถึง 4 แบบที่เราสามารถเติมลงไปในน้ำจิ้มได้ตามใจชอบวางไว้ให้เลยบนโต๊ะ ร้านส่วนใหญ่จะเสริฟเฉพาะ grated daikon และต้นหอมซอย แต่ที่นี่เค้าจะมีแครอทขูดและพริกสดรวมทั้งกระเทียมบดเพิ่มให้ด้วย








นอกจากน้ำจิ้ม 2 แบบด้านบน ที่ร้านนี้ก็ยังมีน้ำจิ้มแบบอื่นๆ เสริฟด้วย (สามารถขอเพิ่มได้) เช่น น้ำจิ้มสุกี้และน้ำจิ้มทะเล





Shabu Shabu Soup ที่ร้าน Shiki มีให้เลือก 4 แบบ น้ำซุป Shabu Shabu แบบ Original, น้ำซุปแบบ Suki Yaki, ต้มยำน้ำใส, และต้มยำน้ำข้น วันนี้เราเลือกทานเป็นน้ำซุป Shabu Shabu



ชุดเห็ดรวม มีเห็ดอยู่ไม่กี่อย่าง น่าเสียดายไม่มีรายการของโปรดคือ Eringi ที่นำไปทำอาหารอะไรก็อร่อยไปหมด



ตามด้วยชุดผักรวม...



และเนื้อสไลด์ จำไม่ได้ว่าเพื่อนสั่งเนื้อแบบไหนมา แต่คุณภาพเนื้อจานนี้สู้ร้าน Akiyoshi ยังไม่ได้ น่าจะเป็นเพราะการสไลด์เนื้อของร้านนี้ยังทำออกมาหนาไป ถ้าจะเสริฟเนื้อที่หนาประมาณนี้ต้องใช้เนื้อคุณภาพดีมาทำเท่านั้น ไม่อย่างงั้นเวลาที่ลวกออกมามันจะค่อนข้างเหนียวไป เท่าที่เคยทานมาในเมืองไทยเนื้อที่หั่นสไลด์ออกมาชิ้นหนาแต่นุ่มมากๆ ก็จะมีที่ร้าน Drinking Tea Eating Rice ที่โรงแรม Conrad ตรงถนนวิทยุ



จานนี้จำชื่อไม่ได้ เป็น Sushi ที่ไม่มีข้าวใส่มาด้วย เค้าจะหั่นปลา Tuna เป็นชิ้นสี่เหลี่ยม วางด้วย Avocado ชิ้นใหญ่ ไข่กุ้ง Mayonnaise และซอสสูตรพิเศษ จานนี้ราคา 340 THB แต่คุณภาพสมกับราคา ปลาสด ซอสที่ราดมาก็เข้ากันได้ดี เป็นจานแนะนำของมื้อนี้เลยค่ะ

============================================

Restaurant Name: Shiki Japanese Restaurant

Location: 2nd Floor Thonglor Mid Town, Bangkok

Price: 500 THB/Person

============================================

ร้านอาหารไทย-จีนสไตล์กุ๊กช็อป: วิเศษไก่ย่าง

ร้านอาหารไทยเก่าแก่ย่านบางโพ "วิเศษไก่ย่าง" เป็นร้านอาหารที่ทำอาหารได้อร่อย ฝีมือค่อนข้างคงที่ ข้อดีอีกอย่างคือ ร้านนี้เปิดทุกวัน ไม่มีวันหยุด สำหรับรายการที่แนะนำสำหรับคนที่มาทานร้านนี้เป็นครั้งแรก ไก่ย่างวิเศษ ที่เค้าหมักเครื่องปรุงมาหอมๆ ไก่เนื้อนุ่ม ทานกับข้าวเหนียวสีเหลือง อร่อยจริงๆ วันนี้ลองสั่งเมนูอื่นๆ บ้างจากเมนูที่สั่งประจำๆ


เมนูแรก เห่าดง ชื่อฟังดูน่ากลัวแต่จริงๆ แล้วก็คือการปรุงอาหารแบบน้ำตกนั่นเอง สามารถเลือกสั่งได้ทั้งเนื้อหมู-เนื้อวัว โดยวิธีการปรุงแทนที่จะนำเนื้อไปย่าง จะใช้วิธีรวนให้สุกแทน





ปลาดุกทอดกรอบผัดเผ็ด จะนำปลาดุกซึ่งหั่นเป็นชิ้นกำลังดีไปทอดจนกรอบ สามารถทานได้ทั้งชิ้น แม้แต่ก้างก็ยังทานได้เลย หลังจากนั้นจะนำไปผัดกับเครื่องแกง รสคล้ายๆ ฉู่ฉี่แต่ไม่หวาน ปรุงรสมากำลังดีเลย จานนี้ไม่เผ็ด ทำให้ทานได้ง่าย เป็นเมนูแนะนำอีกเมนูค่ะ



ผัดจับฉ่ายไหหลำ ร้านนี้เป็นอีกร้านที่ทำอาหารจานนี้ออกมาได้อร่อย แม้ว่าจะทำอร่อยน้อยกว่าแต่ก่อน เครื่องที่ใส่ก็มีหลายอย่าง ทั้งปลาหมึกกรอบ เห็ดหูหนู ฟองเต้าหู้ ดอกไม้จีน เนื้อหมูและกุ้งแห้ง ผัดมาน้ำขลุกขลิก



น้ำจิ้มไก่รสเด็ดของร้านวิเศษ ที่อร่อย มีขายเป็นขวดสำหรับซื้อกลับบ้านด้วย นอกจากจิ้มกับไก่ย่างแล้ว ก็ยังเหมาะกับจิ้มกับพวกอาหารทอดอย่างอื่นด้วย



ไก่ทอดแม๊กกี้ เป็นอีกจานที่เรามักจะสั่ง หลังจากที่ปกติจะสั่งกันแต่ไก่ย่าง แต่พอลองมาทานไก่ทอดของที่นี่แล้วติดใจเช่นกัน เค้าจะหั่นไก่เป็นชิ้นเล็กก่อนนำไปหมักกับเครื่องกระเทียมพริกไทยแล้วชุปแป้งทอด ทำให้ไก่ของร้านนี้มีกลิ่นหอมๆ ของเครื่องกระเทียมพริกไทย แถมทอดออกมาได้แห้งๆ กรอบๆ แต่เนื้อไก่ด้านในยังนุ่มอยู่



ปลาหมึกชุปแป้งทอด ทอดออกมาได้เก่งทีเดียว แป้งด้านนอกบางกรอบ เนื้อปลาหมึกนุ่ม ไม่เหนียวเลย



ปลาเนื้ออ่อนทอดราดพริกกระเทียม เป็นจานที่ไม่มีในเมนู เพราะปกติเค้าจะใช้เนื้อปลากระพงหั่นเป็นชิ้นๆ มาทำเมนูจานนี้ แต่เราชอบทานปลาเนื้ออ่อนมากกว่าเพราะมีทั้งส่วนที่เป็นเนื้อกรอบๆ และนุ่ม เครื่องพริกกระเทียม ก็ปรุงรสมากำลังดี อร่อยจริงๆ



เมนูของหวานที่เป็นสูตรของที่บ้านไม่มีในเมนูอีกเช่นกัน ไอศกรีมกะทิสดใส่แปะก๊วยราดนมสด ขายถ้วยละ 50 THB เป็นของหวานที่อร่อยจริงๆ ที่นี่เค้าใช้ไอศกรีมทิพย์รส ซึ่งมีร้านอยู่แถวๆ เตาปูน

======================================
Restaurant Name: Visej-Kaiyang

Location: Yak Bangpo, Bangkok

Price: 250 THB/Person

======================================